Funkcje białek w organizmie
Białko, o czym już wspomniałam we wstępie, to ważny makroskładnik diety. Jego właściwa podaż, szczególnie w okresie wzmożonego wysiłku, kiedy naturalnie rośnie też jego zapotrzebowanie, jest nie bez znaczenia, gdyż proteiny pełnią szereg istotnych funkcji w ludzkim organizmie, i tak też:- wchodzą w skład ciał odpornościowych,
- budują mięśnie,
- są składnikiem krwi, limfy, hormonów oraz enzymów trawiennych,
- wspierają rozwój organizmu, jego wzrost i gojenie się ran.
Rodzaje odżywek białkowych
W sprzedaży dostępne są trzy rodzaje białek: koncentrat, izolat i hydrolizat. Różnią się one zawartością białka, ilością obecnych w nich “wypełniaczy”, okresem wchłaniania. Koncentraty, stosunkowo tanie i niewątpliwie najsmaczniejsze (dodatek substancji słodzących), są doskonałą propozycją dla początkujących sportowców. Udział białka plasuje się w nich w przedziale do 80%, zaś pozostałe składniki to węglowodany i tłuszcze, względnie dodatek kreatyny, witamin, aminokwasów rozgałęzionych itd. Ich minusem jest wydłużony czas wchłaniania, który wynosi nawet do 4 h, co jednak nie ma większego znaczenia w treningu amatorskim, stąd zaleca się go głównie nowicjuszom. Przykładowy koncentrat dostępny w ofercie sklepu Mamutpro >> Trec Whey 100Izolat białka to już droższy wydatek, jednak za wyższą ceną podąża także wyższa jakość, co potwierdzi każdy doświadczony sportowiec. Wartość pełnowartościowych protein w tej odżywce waha się na poziomie 80% - 95%, zaś pozostałe makroskładniki (cukier, tłuszcz) występują najczęściej w ilościach śladowych, co warunkuje niską kaloryczność preparatu, a my płacimy niemal za same białko, a to już coś! Kolejną zaletą izolatu, która stawia go ponad klasycznym koncentratem, jest szybsza wchłanialność (1h - 1,5h), co czyni go idealną propozycją w okresie okołotreningowym, gdyż szybko i docelowo odżywia komórki mięśniowe. Przykładowy izolat dostępny w ofercie sklepu Mamutpro >> BioTech USA Iso Whey ZERO
Na koniec lider wśród odżywek białkowych - hydrolizat. Jest to odżywka, której wartość “czystego” białka może wynosić nawet 100%! Niestety, fakt ten determinuje zwykle wygórowaną cenę, przez co nie każdy będzie mógł pozwolić sobie na jego zakup, oraz… mdły smak. Czego się jednak nie robi dla idealnie wyrzeźbionej, zgrabnej sylwetki! Co zasługuje na uwagę, to bardzo szybkie tempo wchłaniania będące zasługą procesu hydrolizy, któremu zostały poddane ów białka. Dzięki niemu, długie łańcuchy peptydowe ulegają rozbiciu na krótsze, szybciej przyswajalne, czyniąc hydrolizat pozycją głównie dla zawodowych sportowców, dla których aspekt ten ma szczególne znaczenie. Przykładowy hydrolizat dostępny w ofercie sklepu Mamutpro >> Real Pharm Real Hydro 100